功效说明

传说中能让人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，终于可以尝试一次了，老爸说口感相当细腻，出炉以后要冷冻一晚上，小心切开，真的是入口即化的， 这款蛋糕的奶酪含量有点高，不过奶酪是个好东西，含钙量高，很适合老人家和小朋友。

做法步骤

1、材料们。奶油奶酪和无盐黄油提前拿出来软化。

2、通常会先打蛋白霜，然后放冰箱冷藏着，因为这样不用多洗一次打蛋头！蛋白+30g糖打到湿性发泡，就是打蛋头拔出来有尖角垂下。

3、奶油奶酪+黄油+细砂糖隔水加热。

4、低速打到顺滑。

5、加入蛋黄打匀。

6、加入牛奶和柠檬汁打匀。

7、加入玉米淀粉拌匀。

8、过滤芝士糊。

9、和蛋白霜混合拌匀至无颗粒细腻的芝士糊状态。

10、入模。把顶部的气泡全部去除。

11、在水箱里加满水。

12、预热完把蛋糕模放在烤盘上，烤盘放入烤箱下层，按下开始。

13、蛋糕烤好后自然冷却，然后放入冰箱冷藏3个小时左右后即可食用 。